Im Eichenholz ist Gerbsäure behalten, die wiederum neben der Härte des Holzes eine Faktor für die Haltbarkeit der Eiche ist. Allerdings reagiert die Gerbsäure sehr leicht mit Eisen und verursacht unschöne gräulich/schwarze Flecken auf dem Holz (siehe Foto).
Es ist daher darauf zu achten, ausschließlich Edelstahlschrauben zu verwenden, um diese Verfärbungen bei Tischplatten, Waschtischen oder Regalen zu vermeiden.